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JOHNNIE WALKER EMBA 帶你品嚐深入體會蘇格蘭威士忌完全調和

2015-08-19

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圖01.
一位具有資格品嚐完美調和蘇格蘭威士忌的人士，須具備三種必備能力「靈敏過人的嗅覺」、「超乎常人的味蕾」以及豐有品味生活「調和屬於自己風格蘇格蘭威士忌」，這三種能力分別代表三種不同課程，都在 JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院。

圖02.
位於台北市新生南路寧靜巷內的 JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院，一進門左手邊上有六位傳奇人士，由左上自右下分別為創辦人 John Walker、Alexender Walker、Sir Alexender Walker、Cristopher Vetters Smith’ George Thomson，以及當今 JOHNNIE WALKER 首席調酒師 Jim Beveridge 。

圖03.
JOHNNIE WALKER品牌大使 Afra 為我們介紹蘇格蘭威士忌的品牌故事，以及為JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院課程做簡單的開場介紹。

圖04.
本次的課程由知名威士忌達人 – 林一峰老師，帶領我們如何品味完美調和比例蘇格蘭威士忌。

圖05.
JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院有三堂體驗課程，第一堂則是打開你我身上最重要的感覺世界 – 嗅覺，每人在桌面上，都有這編號 1-10 號的瓶子，每個瓶子都有不同的氣味。

圖06.
這十個瓶子內含JOHNNIE WALKER 黑牌12年蘇格蘭威士忌所蘊含的獨特氣味，每一瓶內皆單獨一氣味，打開瓶蓋，將瓶身置鼻子前輕輕的吸入，同時達人老師在旁邊介紹著 JOHNNIE WALKER 歷史，有助提昇我們想像力，邊猜想手上這瓶氣味為何，寫下你心中答案，並且刮開內瓶身標籤，答案就在裡頭，一開始以為非常簡單，想不到要聞出猜出正確答案，並不簡單。

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圖07.
在前一題猜中可別沾沾自喜，到了這一題，可不是那麼簡單的挑戰，簡單體驗各別單一氣味的嗅覺測試，腦海似乎已經將身體五感，全都集中在嗅覺，就可以挑戰下一個課題，左邊有二個較大的瓶身，每一瓶都有「五個」氣味在裡頭，同樣的打開瓶身專注著嗅覺，你又能猜出 1、2 號瓶身內，包含了哪幾種不同的氣味呢?

圖08.
其中一瓶包含了「肉桂、玫瑰、火柴、柑橘乾以及大麥」，另一瓶則為「泥煤、核桃、碳燻烏梅、巧克力以及草香豆莢」，老天….，其中一瓶我只聞出肉桂、火柴，另一瓶也只聞出碳燻烏梅而已，距離正確達答還遠得很。

圖09.
第二堂課，則是讓我們親自品嚐各種不同風味的威士忌，這裡的 “品嚐” ，不是真的喝下去，同樣是運用我們的嗅覺，來了解蘇格蘭威士忌不同產區所擁有不同個性調性的風味。

圖10.
蘇格蘭威士忌，依不同的產地分成幾種不同別具特色風格，低地區較輕柔味道，高地區較富含泥煤煙燻味、辛香料等特色，口感較為強烈，而斯貝賽區擁有較豐富的果香與花香更為迷人，而處於海島地勢的艾雷島區，則擁有海鹽般的鹹味，各個不同區域代表著不同風味的威士忌。

圖11.
每一杯都裝著不同地區釀製而成的威士忌，將杯緣靠近鼻子輕輕的聞著，隨著品牌大使介紹該產地不同的釀製技術與發展歷史，以及現場播放的音樂搭配，雖人不住在那兒，但如置身產地釀製的現場感受。

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圖12.
對於平時較少有機會飲酒的我來說，能有這機會一次體驗各種別具特色蘇格蘭威士忌，實在是難得的機會，但要能從中感受不同釀製技術的細微差別，還有一大段努力的空間

圖13.
JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院的第二堂課，除了運用我們的嗅覺外，同時結合我們的味覺，來品嚐 JOHNNIE WALKER 黑牌 12 年蘇格蘭威士忌，由首席調酒師匠心打造，無可比擬細膩層次，含有豐富煙燻麥芽味、泥煤味以及雪莉桶馥郁果香等口感，含在口中滑潤入喉可感受香料與葡萄乾帶來和諧風味。

圖14.
JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院第三堂課的修練地點，則是在這個調和工作桌，上頭有剛剛十個不同蘇格蘭威士忌，此時考驗你的嗅覺、味覺，以及你的想像力，如何搭配不同風味的威士忌，組合出最接近 JOHNNIE WALKER 黑牌 12 年蘇格蘭威士忌。

圖15.
由達人林一峰老師親自示範，如何透過穀物威士忌做為基底，透過剛剛那九種不同調性的威士忌做為調味，如何組合出一杯最接近蘇格蘭 12 年黑牌威士忌的風味，考驗現場學員嗅覺、味覺的靈敏度，以及加一點想像力，調和出屬於最適合自己風格調和威士忌。

圖16.
我個人偏好較重的煙燻味、清淡一點的口感，以及較多一點肉桂，加了較多來自高地區調性的威士忌，一點一點的調製出自己最愛的口味，最後將自己調和出獨特風格的威士忌倒入小酒瓶，做為這次課程的紀念。

圖17.
完成了三項課程，由 JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院頒發結業證書，以證明擁有基本專業知識、能力，以進一步認識、鑑賞蘇格蘭獨步聞名全球調和威士忌的迷人風格，雖然離本次課程分享的達人老師那敏銳感官還沾不上邊，但也透過這樣的課程、體驗，懂得如何去認識蘇格蘭威士忌，打開了我對於品酒的更多想像。

圖18.
能有這個機會品嚐，認識蘇格蘭威士忌，可說是另一種生活樂趣，而參與 JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院課程，為了更讓你融入蘇格蘭文化，現場提供蘇格蘭裙制服讓你換裝，記得參加時請身著長袖白色襯衫以及黑皮鞋，讓你更加融入。

【JOHNNIE WALKER® EMBA 調和研究院】

圖19.
相信看到這裡一定能勾起你蠢蠢欲動的心裡，目前 JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院熱烈招生中，由達人帶領你一步步認識蘇格蘭調和威士忌的魅力，即日起至 8/25(二) 限額招生，通過入學鑑定考，取得全台限量40席的入學資格！