[採訪] 醜小鴨咖啡師訓練中心

 
圖01.

      「對於喜愛咖啡的朋友提供一個系統化的教學環境 從一顆生豆 到一杯咖啡 還有一間店」

      在台灣競爭激烈的咖啡市場下，了解自己優勢並且在市場中定位，切出自己一條路，抱持著熱情一路走來，醜小鴨咖啡師訓練中心創辦 Silence Huang 黃琳智先生終於在2010年02月19日，於新竹成立第一間醜小鴨咖啡師訓練中心。

 
圖02 .訓練中心擺放了創辦人 Silence Huang 專業認證證書
      讓每位顧客享受最高品質手沖咖啡，杯杯都是無數次反複練習，在師徒一對一指導訓練環境下，才有辦法做到這點。 不同於市場上其他大班制訓練方式，為講求學員身心合一等五感全神體會手工咖啡沖泡技術，「一對一指導」是醜小鴨咖啡師訓練中心堅持的理念。

 
圖03. 透過身教、言教來訓練學員，為醜小鴨咖啡師訓練中心品牌核心價值

      除了系統化專業課程，醜小鴨咖啡師訓練中心也十分注重學習環境的設計，同儕間彼此交流互動也是學習的重要一環，一杯咖啡的風味等細微的口感並非僅存於個人身體感官之中，透過同儕間彼此交談、討論，能挖掘出每個人味覺處女地，更能讓一杯咖啡擁獨有特質，透過伙伴互動中，自身體由內而外發酵出來，加以傳染給他人。

 
圖04. 如何讓一杯好咖啡在每個人身體內被品嚐出來，也是需要訓練才能體會

      每個人五感都是獨特的生命的經驗累積，有人對苦澀有莫名的喜好，有的則是對其酸昧敬謝不敏，同樣手續、流程沖泡的咖啡，就算杯杯品質完全一樣，帶給人們心中感受也不盡相同。 「我們的強項，就是依各人喜好做調整」，醜小鴨訓練出來的咖啡師父，能為您個人喜好做精緻的微調，酸點、苦點、甜點都能在一雙受過無數次訓練的巧手中調配出來。

 
圖05. 專業系統的課程訓練及精準反復的練習，才是品牌、技術價值核心

      為服務更多講究咖啡藝術的客人，醜小鴨咖啡師訓練中心也在台北增設訓練中心，希望將創辦人 Silence Huang 理念推廣至每個角落，台北訓練中心除了是上課學習的場所，也提供外帶吧台，服務附近居民，也讓繁忙上班族能時時刻刻品嚐好咖啡、時時充電。

 
圖06.
      外帶吧台簡約可愛，手繪廣告看板也與手沖咖啡有著風格一致的特色，以專業手工沖泡咖啡的品質，相較於各大連鎖超商咖啡價格相比，價格可算是十分平價，且還能享受到專業咖啡沖泡師父手工咖啡，可算是上班族最好的平價享受。

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      為了提供顧客更多體驗品嚐好咖啡環境，能一口品嚐著美味手沖咖啡，同時鼻子聞著陣陣咖啡豆香，近期更加拓展服務內容，斥資裝潢訓練中心，打造一讓想全身沈浸於咖啡豆香的品嚐環境的顧客，能在忙碌的生活中，找到一個讓身心靈全然放鬆的環境，服務店員也都是專業的咖啡沖泡師父，相信能滿足每位對咖啡有著不同要求的消費者。

 
圖06. 享受咖啡不必大費周張，坐下來細細品嚐，處處是你的咖啡館