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圖01.
      位於新北市中和區中山路二段30號「御鼎霸鮮涮涮屋」,提供精緻食材與舒適用餐環境,六種肉品、八道海鮮每人用餐費用為 399+10% ,一人 450 元吃到飽,這價位在台北市熱鬧可說是幾乎在多年前早已絕跡,原因在於老闆刻意選擇遠離鬧區街頭,能將店租成本省下,投資在食材配料選擇,更能以較優惠價位回饋在來店客人身上,要求食材要鮮美紮實服務不打折的朋友,你可以來這裡嚐鮮品味。

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圖02.
     今天為大家介紹的是個人 $399 套餐組合,上頭共有六道肉品、八道海鮮供你選擇,一切都是吃到飽,也請依個人食量斟酌點量。

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圖03.
     點餐方式由菜單上來勾選,點幾分就由服務生端上幾分,不怕你點,只怕你吃不下而浪費。

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圖04.
     在開動前可以先去自助吧台自取開胃菜,有沙拉、生食、甜點、飲品等多樣選擇。

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圖05.
     火鍋類各式食材,都在自助吧台這裡自行夾選。

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圖06.
     吧台十分整潔乾淨,不時都有服務生在這裡清裡、擦拭。

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圖07.
     蝦餃、魚餃燕餃、小香腸各式常見的火鍋料也都十分齊全。

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圖08.
     在冰箱裡頭有水果、甜點蛋糕供餐後享用。

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圖09.
     雖比不上五星級飯店下午茶等級,但也十分精緻,多種口味讓你選擇。

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圖10.
     餐後水果是吃完火鍋後不可少的餐點,吃吃水果消消口中油膩的味覺,也幫助飯後消化。

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圖11.
     水果冰、冰沙等多種飲品讓你選擇。

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圖12.
     酸甜苦辣各式醬料讓你自由調味,但若想要熟受肉質鮮美的原味,我個人還是較少沾醬來吃,同時也能減少熱量的吸收,吃的健康。

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圖13.
     正菜上桌,這盤為雪花培根牛肉,每一盤肉品皆是當你點餐後才現割、擺盤上桌。

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圖14.
     接著是板腱牛肉,透紅的肉質,看的出是剛從冰凍庫拿出,自廚師刀下一片片切下排列整齊,而非事先切割好再端上桌。

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圖15.
     這盤為培根豬肉。 這種冷凍肉食曝露在空氣底下約莫 5 分鐘,其肉質表面接觸到空氣就會開始產生變質,端上桌後要盡速的食用。

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圖16.
     接著是梅花豬肉,看到這裡不免會有人心想,很多吃到飽的涮涮鍋,這些肉品都是放在冷凍櫃讓客人自由取用,怎麼這間是一盤盤送上來呢? 其實這是有學問的。

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圖17.
     精選羊肉切片整齊,前言提到,若是在用餐時間先將肉品自冷凍櫃拿出切片放好,不消五分鐘時間肉質就會有些許變化,最重要的不只是口感的改變,而是食品衛生是另一考量。

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圖18. 鮮嫩雞腿肉片
     肉片若在空氣中擺放一段時間就會變質,接著就會變得鬆軟而塌在那兒,生肉片若黏在一塊,容易產生細菌,使食材變質,而老闆為了給客人最好品質的食材,增加外場送餐人力,將一道道衛生食材送至每位客人面前,而非讓肉片放置在開放之的冰櫃讓客人自行取用,非但不衛生,同時也品嚐不到最好食材品質。

     接著,我們再來看看其他八道海鮮

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圖19. 鯛魚

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圖20. 國宴魚

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圖21. 花枝漿

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圖22. 蝦漿

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圖23. 鮮蝦

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圖24. 蛤蜊

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圖25. 小卷

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圖26.
     如果菜單上每道菜都各上一次,搭配些火鍋食材下肚,二個人吃一輪就飽了七、八分左右,再去拿些餐後水果、甜點,就吃不下了。

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圖27.
     窗明几淨的用餐環境,我覺得也是十分重要,若連門面都不下功夫整理清潔的話,難相信客人看不到的後台、廚房會多麼重視。

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圖28.
     在意食材紮實、新鮮與衛生等諸多品質,在台北熱鬧地區不易尋得,不然就是地處競爭激烈的高價地段,價格自然反映於成本上,若想省些錢包,不彷騎個車、搭個交通工具到這兒品嚐品嚐。

店家資訊
地址:新北市中和區中山路二段30號
電話:02-22433367